We love Simone

30 juin 2016

Cake à la myrtille et glaçage au citron.

Bon, vous l'aurez compris.. ce cake est égalemant vegan .. et je pense que toutes les futures recettes de ce blog le seront également ... c'est que depuis que je mange vegan, je n'ai quasiment plus jamais mal au ventre et à aucun moment mon régime alimentaire "d'avant" ne m'a manqué.. au contraire, j'aime ce mode d'alimentation qui me convient parfaitement.

Voici donc un cake tout simplement délicieux... attention juste à bien utiliser de la farine de soja pour permettre à votre cake de lever correctement lors de la cuisson.

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Ingrédients:

Pour le cake:

2 tasse de farine

3 cuil. à soupe de farine de soja

2 cuil. à café de poudre à lever

1 pincée de sel

1 tasse de sucre de canne

1 tasse de lait de soja, en plusieurs fois

2 cuil. à soupe d'huile de colza

3 cuil. à soupe de jus de citron

Le zeste d'un citron

1 grosse tasse de myrtilles fraiches (ou surgelées)

Pour le glaçage:

1 tasse de sucre glace

2 cuil. à soupe de jus de citron

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Préchauffez le four à 175°C. Graissez et farinez un moule à cake.

Dans un récipient, mélangez les farines, la poudre à lever et le sel.

Dans un autre récipient, fouettez le sucre et la moitié du lait de soja, l'huile, le jus de citron et le zeste jusqu'à obtenir une pate bien lisse. Ajoutez ensuite le mélange de farine ainsi que le reste de lait de soja tout en remuant jusqu'à ce que l'appareil soit homogène. Incorporez les myrtilles.

Versez l'appareil dans le moule à cake et enforunez pour 55 à 60 minutes (ou jusqu'à ce qu'une pointe de couteau inséré au centre du cake en ressorte séche).

Laissez le cake refroidir dans son moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il finisse de refroidir.

Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.

Nappez votre gateau du glaçage au citron.

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16 juin 2016

Chorba vegan… la soupe venue d'orient

Bonjour,

Commen annoncé sur instagram, voici la recette de la chorba vegan. La chorba est la soupe que l'on mange lors de la rupture du Jeun pendant le Ramadan. Pour moi qui ai vécu au Maroc étant petite ce plat me replonge systématiquement dans des souvenirs d'enfance... voici donc ma version vegan.

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Ingrédients:

150g de tofu
100g d pois chiche (moi je les prend en conserve)
300g de tomates
2 oignons
1 courgette
1 carotte
1 pomme de terre
1 branche de céleri
1 botte de coriandre

3 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de poivre
1 cuil. à café de cumin
1 bâton de cannelle
2 feuilles de laurier

1 poignée de vermicelle ou de toutes petites pâtes
1l d'eau
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 citron

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1. Coupez le tofu en petits dés. Epluchez et moulinez les tomates pour les réduire en purée. Epluchez et hachez les oignons, épluchez les légumes et coupez-les en dés. Lavez et coupez la branche de céleri. Lavez et hachez la coriandre. Egouttez les pois chiches.
 
2. Dans une grande marmite, mettez l'huile et faites revenir les morceaux de tofu avec les oignons, le sel, le poivre, les épices et le laurier. Versez l'eau tout autour. Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates en purée, les dés de légumes, la coriandre hachée et le céleri. Couvrez et laissez cuire 35 minutes.

3. Diluez le concentré de tomates dans la sauce et laissez cuire 10 minutes.

4. Versez dans des bols et ajoutez quelques gouttes de jus de citron avant de servir.

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09 juin 2016

Cupcakes vegan aux speculos.

Enfin, je trouve le temps de vous écrire ma recette de cupcakes aux spéculos.... 

Pour ceux qui sont passés me voir aux journées du fait main et qui ont pu les gouters.. cette recette va vous faire courir en cuisine .. car oui, ces cupcakes sont juste dé-li-cieux.

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Ingrédients (pour 8 cupcakes environ) :

Pour la pâte:

200g de farine

100g de sucre

11g de poudre à lever

1/2 cuil. à café de sel

15cl de lait de soja

5cl d'huile végétal

120g de yaourt au soja aux amandes

1 cuil. à soupe 1/2 de pate de spéculos.

Pour le topping:

150g de margarine végétale

150g de sucre glace

1 cuil. à soupe de pâte de spéculos.

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1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à lever et sel) dans un récipient.

2. Mélangez les ingrédients liquides (lait de soja, huile, yaourt et pâte de spéculos) dans un autre récipient.

3. Incorporez les 2 prpéarations et mélangez énergiquement.

4. Remplissez les caissettes à cupcakes aux 3/4 et enfournez durant 25 minutes. Prenez garde à ne pas ouvrir le four durant la cuisson...

5. Une fois sortie du four, laissez les cupcakes refroidir quelques minutes avant de les démouler.

6. Pendant que vos cupcakes refroidissent, préparez le topping: mélangez à l'aide de votre robot muni d'un fouet la margarine, le sucre glace et la pâte de spéculos. Battez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème aérée et homogéne.

7. Une fois vos cupcakes refroidis, garnissez-les de crème aux spéculos à l'aide d'une poche à douille puis décourez-les comme bon vous semble !

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02 juin 2016

Nouilles de riz à la chinoise .. petit bonheur vegan.

Hello tout le monde,

 

Me voilà enfin avec une recette salée (#addictausucre).

Un plat tout simple à faire qui vous fera voyager le temps d'un repas... Et qui oh joie, est vegan :)

Vous pouvez bien sur adapter ce plat à votre convenance, en remplacant certains légumes par d'autres ...selon la saison.

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Ingrédients (pour 6 personnes):

Un chou chinois émincé.

250g de champignons de paris émincés

Une carotte et deux courgettes taillées en tagliatelles.

Un bouquet de coriandre

Un oignon

Une gousse d'ail

200g de nouilles de riz

Deux cuil. à soupe de graines de sésame

Un bouquet de coriandre

3 cuil. à soupe de sauce soja

sel, poivre

1 cuil. à cafe 1/2 d'épices chinoises (de chez ducros, vous en trouverez dans tous les supermarchés)

1/2 cuil. à café de gingembre frais rapé

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Faites chauffer l'huile d'olive dans votre poéle. Epluchez et coupez en fine lamelle les oignons et l'ail. Faites-les revenir à la poele jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoutez le chou chinois émincé et couvrez avec un verre d'eau. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes (en remuant de temps en temps pour que le fond n'accroche pas).

Ajoutez ensuite les champignons émincés ainsi que vos tagliatelles de carottes. Ajoutez un verre d'eau du sel, du poivre, le gingembre, la sauce soja et les épices chinoises. Couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes à couvert.

Ajoutez les tagliatelles de courgettes, rectifiez l'assaisonement si necessaire, mélangez bien et prolongez la cuisson à feu doux.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet.

Une fois les nouilles cuitent mélangez les à la poelée de légumes. Ajoutez juste avant de servir la coriandre hachée et le sésame... enjoy !

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ps: vous pouvez servir ce plat avec des lammelles de gingembre (que l'on trouve dans les restos à sushi) et de la purée d'ail... pour un gout encore plus relevé.

 

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30 mai 2016

Une journée à Légoland…

Depuis toute petite je suis accro aux légos... à la maison, nous avions avec mes fréres et soeurs une immense table où nous avions reconstitué une ville entière de légo. Et bien sur, à chaque Noël, nous demandions... des légos !

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Je crois ( maman heureuse) avoir transmis le virus à Merlin qui me demandais depuis plus d'un an d'aller à Légoland... et bien nous avons réalisé ce rêve lors du week end de pentecote.

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Légoland c'est un parc d'attraction construit entièrement autour du lego. Un peu dans le même esprit que Disney Land c'est un parc ou l'on peut se promener et admirer les constructions géantes de legos dans les différents quartiers (pirate, moyen-age, egypte, jungle, star wars......) mais c'est aussi un parc ou l'on peut faire des manèges.

Là encore il y en a pour tous les gouts, des manéges pour tout petit comme pour les plus grands.

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De strasbourg nous avons mis deux heures et demi pour nous rendre à Legoland... En partant à 8h30 de Strasbourg vous pourrez profiter pleinement du parc pendant la journée.

Sur place, vous pouvez louer de petites carioles pour transporter vos sacs, pic-nic et tout petit qui en auraient marre de marcher... il y a aussi de nomnreux snacks et restaurants.. et bien sur les traditionnelles boutiques de souvenirs.

 Toutes les infos sont par ici : http://www.legoland.de/fr/

Le petit truc en plus.. si vous reservez vos billets en ligne vous evitez les longues files d'attentes à l'entrée du parc et vous pouvez avoir jusqu'à 25% de réduction.

 

Des bisettes.

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20 mai 2016

Le cheesecake à l'orange vegan.

Coucou !

 

Me revoilà avec une recette vegane et sucrée :) ... (#addictausucre).

Moi qui suis fan des cheesecakes j'ai cherché rapidement une recette adaptée à mon régime alimentaire... et encore une fois j'ai trouvé mon bonheur en allemagne avec du fromage frais vegan.

 

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Ingrédients:

Base:

225g de speculos

6 cuil. à soupe de maragarine vegan

Garniture:

225g de fromage frais vegan

340g de tofu soyeux

1 tasse de sucre de canne

4 cuil. à soupe de jus d'orange

Le zeste d'1/2 orange

2 cuil. à soupe de fécule de maïs

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Préparation de la base:

Mélangez les biscuits émiéttés et la margarine fondue. Pressez la préparation dans un cercle à patisserie. Réservez.

Préparation de la garniture:

Dans le bol du robot, mélangez le formage frais, le tofu, le sucre, le jus d'orange , le zeste et la fécule. Mixez ensemble. Versez la préparation sur la base et enfournez pour 40 à 45 minutes.

Une fois refroidi, placez-le au frigo pour la nuit.

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14 mai 2016

En voiture Simone ! Le resto aux alternatives Vegan …

Coucou...

Il y a quelques jours j'ai testé le restaurant "En voiture SImone" à Strasbourg...

Un restaurant qui propose des hot dogs et croque monsieur/madame, version classique... mais également version végan.

Il en est de même pour les patisseries où les deux options sont proposées...

En voiture simone c'est un resto qui vous fera immédiatement retomber dans les années seventies (l'époque où le surnom de ma Simone n'était pas encore "mémé toute vieille"..).. la déco est digne d'un appart de mamie qui aurait oublié de rafraichir son interieur..

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Au niveau du carburant... ce resto propose essentiellement des jus fait maison ou des sodas comme le Fritz cola mais aussi des bières (seulement pendant les repas) , café, thé...

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Les prix sont tout à fait raisonnable..

Les croques Monsieur sont entre 4,20 et 4, 80 euros.

Les hot dogs sont entre 5,90 et 6,90 euros...

Pour ma part, j'ai choisi le hot dog Simon avec une saucisse vegan et des pickles de légumes... un pur délice !!

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C'était tellement copieux que je n'avais plus d'appétit pour un dessert mais c'est sur que je retournerais chez "En voiture Simone"..

Info pratique:

EN VOITURE SIMONE

3 rue des Pucelles
67000 Strasbourg
09 72 80 15 40

Horaires d’ouverture : du mardi au samedi de 11h à 23h
Le dimanche de 12h à 18h (uniquement brunch – dernier service à 17h)

des bisettes.

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08 mai 2016

Les gaufres vegan

C'est la recette qui sauve mes petits dejs tout gris, pluvieux, et froid.... cette odeur de gauffre qui envahie la cuisine me remotive face à toutes les journées pourries qui s'annoncent..

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Pour une dizaine de petites gaufres:

60ml d'huile de colza

50g de sucre de canne

200ml de lait d'amandes

160g de farine de blé

1 cuil. à café de poudre à lever

2 cuil. à soupe de fleur d'oranger

Huile de coco pour le gaufrier

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Dans un saladier mélanger au fouet tous les ingrédients (ou au blender si vous en avez un).

Huilez légérement votre gaufrier avec l'huile de coco... faites cuire vos gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

MIAM :) 

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05 mai 2016

La foire Eco Bio de Colmar.

Hello !

Ca y est mon inspection est passée ! Je vais pouvoir poursuivre et finir cette année scolaire un peu plus sereinement :)

Du coup, j'ai profité de ce long week end pour faire un petit tour à la foire Eco Bio.. et je n'ai pas été décue ! Cette foire se déroule sur 4 jours et réuni 450 exposants. Il y a une garderie pour les enfants et pleins d'animations pour les petits et les plus grands (notament des karts qui fonctionnent à l'energie solaire ). 

Les exposants sont ouverts à la discussion et prennent le temps de vous expliquer le procédé de fabrication de leurs produits, c'est trés agréable.

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Je suis tombée en amour pour ces fauteuils en bois fabriqués à partir de troncs d'arbres tombés lors de la tempête de l'année dernière dans le sud de la france ... 

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Et j'ai adoré ce kebab version vegan ...

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Quelques infos pratiques, la foire se déroule du 5 au 8 mai. Les stands des exposants sont ouverts de 10h à 19h30 mais il y a également de nombreux concerts et conférences pendant la journée et jusqu'à minuit.

La variété des stands de restauration donne envie de tout gouter.. je pense que vous y trouverez certainement votre bonheur !

Le tarif et de 6 euros (les enfants de moins de 14 ans peuvent entrer gratuitement), il y a un fofrait 4 jours à 18 euros.

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Je vous souhaite de passer un trés bon week end...

Des bisettes.

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14 avril 2016

Les crêpes veganes

 

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Ingrédients (pour une dizaine de crêpes):

200g de farine complète

50g d'arrow-root

1 cuil. à soupe de purée de noix de cajou

2 cuil. à cafe de sucre roux

550ml de lait d'amandes

Une pincée de sel

1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

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1. Mélangez la farine, la fécule, le sucre et le sel dans un grand bol.

2. Ajoutez la purée de noix de cajou.

3. Versez le lait d'amandes petit à petit en mélangeant bien à l'aide d'un fouet. Quand la pâte devient élastique et homogène, versez le lait plus rapidement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte à crêpes bien lisse. 

4. Laissez reposer une demi heure.

5. Faites cheuffer une poêle à feu vif, déposer une noisette d'huile de coco et versez une louche de pâte en tournant bien la poêle pour que celle-ci soit entièrement recouverte de pâte. Quand des petites bulles se forment à la surface, retournez la crêê à l'aide d'une spatule. Baissez le feu à moyen-vif pour les crêpes suivantes.

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